Les couteaux de Solingen sont connus dans le monde entier. Sans eux, personne en dehors de l'Allemagne ne connaîtrait l'existence de la ville. En déduire que ce sont les couteaux qui ont assuré à Solingen une place dans les livres d'histoire (culturelle et historique) serait toutefois réducteur.
Pour conserver les propriétés de coupe d'un bon couteau, il faut tout d'abord en prendre soin - ce qui implique de le ranger correctement et d'affûter régulièrement la lame.
Pour un cuisinier japonais, le dressage impeccable des plats est depuis toujours une partie évidente de la cuisine ; les couteliers japonais fabriquent selon cette exigence. Il en résulte des couteaux dont le tranchant et le maniement sont uniques.
