D'Arnsberg dans le Sauerland à la Chine et retour. Après des années de fabrication en Extrême-Orient, la "grande Graef", comme on appelle chez nous cette belle machine à découper manuelle depuis des années, est revenue au pays. Ainsi, l'appareil est à nouveau fabriqué de A à Z à Arnsberg depuis un certain temps déjà. Comme d'habitude, le grand couteau à tranchant ondulé est fabriqué à Solingen.

Le boîtier métallique de cette trancheuse manuelle repose sur un châssis en tube d'acier doté de solides pieds ventouses en caoutchouc, et son couteau à lame ondulée coupe le pain, le fromage et la charcuterie ou les fruits et légumes (adaptés) en tranches très fines ou de l'épaisseur d'un pouce ; la taille de la lame combinée à la hauteur de coupe - 15 cm sans la glissière en acier inoxydable, 14 cm avec - permet de couper des aliments plus gros (comme un quart de meule de fromage), tandis que le support de restes permet de faire passer des aliments plus petits devant la lame (tomates, radis). Le réglage précis de l'épaisseur de coupe s'effectue à l'aide d'un bouton rotatif situé sur le côté de la machine. La construction surélevée permet aux aliments coupés de tomber librement sur une assiette ou un plateau placé en dessous.

N'utiliser un produit vaisselle doux qu'en cas de fort encrassement ; en règle générale, un chiffon doux légèrement humide suffit pour le nettoyage. Le couteau peut être dévissé. Le fabricant recommande également de graisser régulièrement le guide du chariot.