Les meilleures recettes du monde entier

Le tofu et le tempeh sont sur toutes les lèvres, mais beaucoup en mangent plus par conviction que par plaisir. Il est grand temps d'apprécier à sa juste valeur le potentiel gustatif de ces stars protéinées de la cuisine à base de plantes. Car elles ne sont pas seulement bonnes pour le climat, le bien-être des animaux et des hommes, elles sont aussi très bonnes. Extrêmement savoureux même, si l'on sait comment les préparer correctement. La première étape pour un maximum de plaisir : considérer le tofu et le tempeh comme des ingrédients à part entière, et pas seulement comme des substituts de viande. L'auteur à succès Martin Kintrup présente en 55 recettes toute la gamme culinaire du tofu et du tempeh. En partant des modes de préparation et des méthodes de cuisson traditionnels dans les pays d'origine asiatiques, il explique comment préparer, assaisonner et cuisiner correctement le tofu et le tempeh. Les idées salées et sucrées s'inspirent aussi bien de la cuisine asiatique que de plats populaires du monde entier. Les recettes sont réparties de manière pratique dans les chapitres Tofu soyeux, Tofu ferme, Spécial Tofu, Tempeh et Desserts. Le tofu et le tempeh sont ouverts à tout et à tous, et pas seulement en ce qui concerne la diversité des arômes : le livre ne s'adresse pas exclusivement aux personnes qui se nourrissent exclusivement de produits végétaux, mais à tous ceux qui aiment le tofu et le tempeh. Outre de nombreuses recettes végétaliennes et végétariennes, on y trouve également des plats à base de poisson et de viande. L'auteur révèle dans des conseils comment les varier de manière purement végétale. Tout ce dont on a besoin pour cuisiner - les connaissances de base et les meilleures sortes de tofu et de tempeh - se trouve en un coup d'œil dans l'introduction. Et pour tous ceux qui ont eu envie d'en savoir plus en cuisinant, des instructions détaillées étape par étape pour faire soi-même son tofu et son tempeh, des variantes passionnantes, des marinades variées et des recettes courtes attendent les lecteurs dans le chapitre "Manufacture". Un must pour tous les fans de tofu et de tempeh !