Cette tablette de chocolat combine des framboises fruitées dans du chocolat blanc (Rosalie) et du chocolat noir Grand Cru de la jungle (Truffes). Les fèves de cacao Criollo utilisées pour ce dernier proviennent, comme toujours chez Goldhelm, de la coopérative Mateo Pumacahua au Pérou.

Le Krämerbrücke d’Erfurt est un lieu où le commerce et l’artisanat prospèrent depuis des siècles. C’est dans cet environnement inspirant que le chocolat Goldhelm a vu le jour, même si la production a depuis quitté l’espace exigu de ce monument historique pour s’installer dans les locaux spacieux d’une ferme réaménagée. Le cerveau créatif derrière Goldhelm est le chocolatier Alex Kühn. Kühn produit des spécialités chocolatées dont la fabrication, de la fève à la tablette, est littéralement entre ses mains, car tous les chocolats sont fabriqués à la main.
Les fèves de cacao Grand Cru proviennent de la jungle péruvienne. À partir de celles-ci, Kühn confectionne des tablettes de chocolat aux formes irrégulières et épurées : exactement telles qu’elles ont été étalées par le chocolatier sur la plaque de marbre. Ils sont complétés par des chocolats à la ganache de forme carrée classique, dotés d’une généreuse garniture pralinée. Tous les chocolats Goldhelm ne contiennent que ce qui contribue au plus grand plaisir gustatif possible.

Dénomination de vente :

Chocolat noir et blanc (cacao : 73% min. / cacao : 38% min.) avec framboises et truffes.

Ingrédients :

Sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, lait entier en poudre, truffes de pont (10%, graisse de coco, sucre, pâte de cacao, cacao en poudre, lait de lactosérum en poudre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol), framboises (0,6%), maltodextrine, acidifiant : acide citrique, gélifiant : alginate.

Remarque sur les allergènes :

Peut contenir des traces d'autres fruits à coque et de soja.

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais, au sec et à l'abri du soleil.

Origine / provenance :

Allemagne

Exploitant alimentaire responsable :

Goldhelm Schokoladen Manufaktur
Krämerbrücke 12-14
99084 Erfurt
Allemagne