D'excellentes recettes, des bases et un savoir professionnel. Plus de 80 recettes et un savoir-faire professionnel du "Dieu des sauces" Jens Rittmeyer.

Des sauces géniales - le livre de cuisine du "Dieu des sauces" Jens Rittmeyer

- Plus de 80 excellentes recettes de sauces - testées à maintes reprises et décrites avec précision
- La sauce parfaite pour chaque plat : de la sauce de rôti foncée classique aux variantes végétariennes et aux alternatives rapides, en passant par les sauces claires et froides
- Avec garantie de réussite : toutes les étapes de travail importantes dans des séquences d'images détaillées
- Apprendre du professionnel : quelle sauce pour quel plat ? Comment puis-je encore sauver la sauce ? Que faire quand il faut aller vite ?

Sans sauce, pas de plaisir
Aussi simples soient-elles dans l'assiette : Les sauces sont la discipline reine de la cuisine. C'est à elles que Jens Rittmeyer consacre toute sa passion et ce merveilleux livre de cuisine sur les sauces avec plus de 80 excellentes recettes. Grâce à son expertise de chef étoilé et à des instructions précises, il vous montre comment trouver la sauce qui convient à chaque plat et comment la préparer pour qu'elle soit réussie. Toutes les bases et les gestes importants, comme le grillage des os ou le montage au beurre, sont décrits pas à pas dans des séquences de photos détaillées. Qu'il s'agisse de fonds et de jus faits maison, de classiques comme l'hollandaise, d'aïoli épicé ou de délicates sauces pour pâtes, Jens Rittmeyer veut avant tout transmettre une chose : c'est la patience et l'amour du moindre détail qui rendent une sauce parfaite et en font le couronnement de chaque repas. Réaliser des sauces géniales avec le "dieu des sauces" Jens Rittmeyer : bases, connaissances professionnelles et plus de 80 excellentes recettes.

(Texte de l'éditeur - reproduction avec l'aimable autorisation)