Les truffes aux dattes de la chocolaterie Goldhelm s’inspirent de la recette classique des truffes « Brückentrüffel ». Ici, cependant, seul le sucre de datte est utilisé pour l’édulcoration. Ces cubes de la taille d’une bouchée se distinguent par un fondant raffiné et un goût délicieux, sublimé par le cacao noir dont ils sont saupoudrés. Les truffes sont présentées ici dans un rouleau en carton solide, qui n’est pas seulement esthétique. Il y a même des gens qui, après avoir dégusté les truffes, réutilisent ce rouleau comme pot à crayons.

Le Krämerbrücke d’Erfurt est un lieu où le commerce et l’artisanat prospèrent depuis des siècles. C’est dans cet environnement inspirant que le chocolat Goldhelm a vu le jour, même si la production a depuis quitté l’espace exigu de ce monument historique pour s’installer dans les locaux spacieux d’une ferme réaménagée. Le cerveau créatif derrière Goldhelm est le chocolatier Alex Kühn. Kühn produit des spécialités chocolatées dont la fabrication, de la fève à la tablette, est littéralement entre ses mains, car tous les chocolats sont fabriqués à la main.
Les fèves de cacao Grand Cru proviennent de la jungle péruvienne. À partir de celles-ci, Kühn confectionne des tablettes de chocolat aux formes irrégulières et épurées : exactement telles qu’elles ont été étalées par le chocolatier sur la plaque de marbre. Ils sont complétés par des chocolats à la ganache de forme carrée classique, dotés d’une généreuse garniture pralinée. Tous les chocolats Goldhelm ne contiennent que ce qui contribue au plus grand plaisir gustatif possible.

Dénomination commerciale :

truffes au chocolat végétaliennes, sucrées aux dattes

Ingrédients :

sucre de dattes, cacao, cacao en poudre, boisson à l'amande en poudre, beurre de cacao, vanille, émulsifiant : lécithine de tournesol

Entreprise responsable :

Goldhelm Schokoladen GmbH & Co. KG
Alte Straße 34
99310 Osthausen-Wulfershausen
Allemagne