Le riz est l'aliment de base le plus important au monde. Et l'un des plus fascinants : le riz est sain, sans gluten et, avec plus de 800 variétés, c'est aussi la céréale la plus polyvalente. Rouge, blanc, noir, collant, rond ou long, aucun grain ne ressemble à un autre et chaque variété a l'étoffe d'une superstar. Dans ce livre, tout tourne autour des meilleures variétés, des méthodes de cuisson et des recettes. Cette bible du riz au design exceptionnel est un must pour les fans de riz et tous ceux qui ont un appétit pour la cuisine des pays, les recettes créatives et les livres particuliers. De la Chine à l'Amérique en passant par l'Inde, l'Afrique et l'Europe : Martin Kintrup et Tanja Dusy s'inspirent des classiques et des secrets de street food des grands pays producteurs de riz pour trouver les meilleurs plats de riz salés et sucrés du monde. Des faits passionnants et des connaissances culturelles fascinantes inclus. Que ce soit à la poêle ou dans un bowl, roulé ou cuit à la vapeur, en risotto ou pour les becs sucrés, chaque tendance du riz a son chapitre de recettes modernes et créatives, faciles à réaliser avec des ingrédients faciles à trouver.