Ils brillent en orange, vert et jaune - et peuvent être bien plus qu'appétissants : Les zestes de citrons, de citrons verts et d'oranges sont pleins d'huiles essentielles. Lorsque l'on entaille l'écorce, des parfums frais et pétillants se dégagent immédiatement, évoquant le soleil, l'été et les rafraîchissements glacés. Il n'est donc pas étonnant que les zestes soient si appréciés dans la cuisine aromatique : Ils confèrent une note d'agrumes fraîche et fruitée aux pâtisseries, vinaigrettes, marinades et sauces, plats de légumes ou boissons rafraîchissantes. Il est important d'enlever les zestes très finement et avec une pression minimale afin de ne traiter que la partie aromatique de l'écorce et de ne pas toucher au tissu blanc amer qui se trouve en dessous. Ce zesteur vient facilement à bout de cette tâche grâce à ses lames photogravées et donc tranchantes comme des rasoirs. Il découpe avec précision de très fines lamelles au lieu de broyer l'écorce - les huiles aromatiques volatiles restent ainsi dans les fins zestes. Et cet ustensile de cuisine peut faire encore plus. Qu'il s'agisse de gingembre, d'ail, de fromage à pâte dure, de chocolat ou d'épices comme la noix de muscade, la fine râpe transforme sans peine les ingrédients les plus solides en fines lamelles : pour des arômes intenses et le petit plus culinaire qui rend un plat spécial.

Installé à Solingen, la ville des lames, et spécialisé depuis 1946 dans les outils tranchants pour la gastronomie et la cuisine, le fabricant Triangle sait exactement ce qui est important pour les râpes de cuisine. Les lames de ces râpes en acier inoxydable sont exceptionnellement tranchantes : le zesteur décolle proprement les fines particules de l'écorce d'agrumes au lieu de les broyer. Les râpes transforment le chocolat et le fromage à pâte dure en flocons ultrafins, tandis que la râpe à gros grains permet de râper des pommes de terre et des légumes en morceaux fermes et maniables. La râpe à couronne transforme les pommes en purée fine et les pommes de terre crues en une masse à la texture optimale pour des boulettes de pommes de terre parfaites.

Au pied de chaque râpe, le cadre s'étend en deux petits arcs qui s'adaptent au bord du bol ou de la casserole. Une fois posée, la râpe tient bien en place. Les râpes Triangle convainquent également par leur stabilité sur la planche à découper : deux picots sur le cadre inférieur empêchent de glisser. De plus, il est possible de clipser un collecteur sur la surface de râpage, qui recueille le précieux produit râpé comme un entonnoir. Vous pouvez travailler avec autant d'élan que vous le souhaitez, les fines particules de noix de muscade ou de parmesan atterrissent exactement là où elles doivent se trouver - sur le plat - et ne se répandent pas sur le plan de travail ou la nappe. Pour le nettoyage ou lorsqu'il n'est pas utilisé, l'attrape-légumes s'enlève en un tour de main. D'une part, il évite de se blesser les doigts en plongeant dans les profondeurs du tiroir de cuisine et, d'autre part, il protège la râpe du contact avec d'autres ustensiles qui s'y trouvent - les lames restent ainsi durablement tranchantes et fonctionnelles.