90 recettes de soulfood japonaise

Vol direct dans l'univers du ramen ! Dans son nouveau livre, Tim Anderson vous montre comment préparer de délicieux ramens faits maison et les déguster chez vous. Il vous donne les outils pour préparer vos propres ramen, exactement comme vous les aimez ! Le livre fonctionne comme un jeu de construction pratique et est divisé en 5 sections logiques : Bouillon, tare, nouilles, huiles et graisses aromatiques, et garnitures. Ces briques vous permettent de composer vos propres ramens selon vos goûts. L'auteur consacre également un chapitre aux recettes de ramen classiques et internationalement appréciées, comme les ramen à l'ail et au tonkotsu, les tantanmen, les tsukemen et (attention !) les ramen à la pizza. Et, comme toujours chez Tim, on trouve dans un chapitre supplémentaire des recettes extrêmement créatives, dans lesquelles il joue avec les ingrédients des vrais ramen et invente des plats entièrement nouveaux. Parmi ces recettes, on trouve par exemple des ragù men de chèvre paresseux, des saucisses en pâte à ramen ou une salade de ramen caesar's au poulet. Avec des recettes pour les débutants et les cuisiniers occasionnels, ainsi que pour les vrais nerds des nouilles, vous pouvez vous lancer immédiatement dans l'univers infini et riche en saveurs du ramen.

(texte de l'éditeur - reproduction avec l'aimable autorisation de l'éditeur)