Les quiches sont faciles à réaliser, polyvalentes et délicieuses. Leur composition est toujours la même : une pâte, une garniture et un glaçage. Le choix des ingrédients est quasiment illimité : les quiches peuvent être végétariennes, à base de viande ou de poisson, asiatiques, méditerranéennes, orientales ou tout simplement traditionnelles. L'auteure Cora Wetzstein, diplômée en écotrophologie, a divisé les recettes de ce livre en trois catégories : les quiches pour tous les jours comme la tarte aux herbes et aux radis et la quiche aux poireaux et aux pommes avec de la truite fumée, les quiches de luxe comme la tarte Tatin aux artichauts et la tarte aux endives et au gorgonzola avec croustillant de noix ainsi que les quiches en format mini. Toutes les recettes sont clairement illustrées, expliquées de manière compréhensible et ne nécessitent que dix ingrédients. Et bien sûr, le livre est compatible avec l'application gratuite de la maison d'édition, dans laquelle vous pouvez créer une collection de vos recettes préférées.