Croquantes, rafraîchissantes, piquantes ou épicées : les pousses fraîches apportent de la variété dans une alimentation équilibrée. Et ils sont faciles à cultiver soi-même. Il suffit pour cela de disposer de semences - les graines de radis, de brocoli, de roquette et de cresson de jardin sont particulièrement adaptées, mais la moutarde, les haricots mungo, le sarrasin ou le fenugrec se transforment également rapidement en petits germes - et d'un bocal à pousses qui peut être placé en toute sécurité pour l'égouttage. Car l'essentiel pour faire pousser des pousses est de bien les arroser et de bien les égoutter.

Notre kit se compose d'un bocal à pousses d'une capacité d'un litre et d'un couvercle à visser en acier inoxydable, équipé d'un joint d'étanchéité en caoutchouc et d'un tamis en acier inoxydable. Le bocal peut être placé en biais - avec le couvercle vers le bas - dans le support adapté en fil d'acier inoxydable. L'eau peut ainsi s'écouler de manière optimale à travers le tamis du couvercle. Le bac en inox placé en dessous recueille les gouttes d'eau restantes. Le choix de semences appropriées est vaste - nous ne voulons pas anticiper sur ce point -, c'est pourquoi le kit ne contient pas de graines. Après tout, c'est vous qui connaissez le mieux vos goûts personnels et qui pouvez ainsi choisir les variétés pour vos semis de pousses en conséquence.

Rincez les graines et le bocal à l'eau claire avant de les utiliser. Ensuite, mettre une ou deux cuillères à soupe de graines dans le pot à germes, verser 50-75 ml d'eau et laisser tremper toute la nuit. Le lendemain, égoutter l'eau à travers le couvercle du tamis. Rincer maintenant les graines une ou deux fois avec de l'eau fraîche, égoutter et placer le bocal à l'envers dans le support pour que l'eau restante puisse s'écouler.

Pendant la période de germination, la règle est la suivante : pour les germes sombres (par exemple les légumineuses), recouvrir le bocal à germes d'un linge pendant les deux ou trois premiers jours. Les germes de lumière (p. ex. la luzerne ou le cresson) aiment en revanche un endroit clair, sans lumière directe du soleil. Dans les jours qui suivent, les deux types de graines doivent être rincés deux à trois fois par jour avec de l'eau fraîche et le bocal à germes doit ensuite toujours être incliné dans le support - cela évite l'accumulation d'eau, les germes peuvent s'égoutter et "respirer" à travers l'ouverture du couvercle. Après quelques jours à deux semaines environ (selon la variété), on peut récolter. Pour cela, laver soigneusement les germes sous l'eau courante ou les faire tremper brièvement dans de l'eau avec un peu de vinaigre de cidre, puis les mettre dans une grande passoire et les placer dans un récipient rempli d'eau. Les graines non germées et les gousses de graines superflues tombent alors vers le bas et restent dans l'eau. Les pousses sont retirées et doivent être passées quelques fois dans l'essoreuse à salade, puis séchées à l'air pendant environ 30 minutes. L'humidité résiduelle peut être tamponnée délicatement avec un essuie-tout ou une serviette en papier.

Les pousses sont meilleures fraîches. (Elles peuvent être conservées pendant une courte période au réfrigérateur - dans un récipient hermétiquement fermé avec du papier absorbant pour les protéger de l'humidité - ou congelées. Pour cela, placez les pousses soigneusement lavées et séchées avec soin sur une plaque sans les tasser, pré-congelez-les et transférez-les dans des sacs ou des boîtes de congélation). Elles sont délicieuses nature sur une "tulle" ou dans du fromage blanc aux herbes. En tant que point de mire contrasté, ils apportent une touche de fraîcheur sur chaque plateau de tranches ou de fromages. Et en tant qu'ingrédient, au choix frais ou brièvement cuit à la vapeur, les graines germées sont excellentes dans la salade ou en nappage sur les soupes, les pâtes ou la pizza. Nous avons éveillé votre appétit ? Alors, lancez-vous et faites germer des pousses.

Au départ, avant la création de la marque Pearl Jars en 2015, il y avait une idée simple : créer pour la cuisine - le centre vivant de la vie quotidienne - des solutions de rangement belles et durables. C'est à Lisbonne, dans un environnement où créativité et responsabilité vont de pair, que naissent désormais les récipients à provisions qui ne se contentent pas d'être beaux, mais qui veulent aussi simplifier le quotidien tout en contribuant à lutter contre le flot sans cesse croissant d'emballages jetables. Derrière les Pearl Jars, les bocaux à provisions, à conserves et à pousses du Portugal, se trouve Lukas Boettger, né en Allemagne et ayant grandi au Portugal, qui développe avec sa marque des produits qui enrichissent le quotidien, sont de grande qualité et s'inscrivent en même temps dans un mode de vie plus conscient.

Chez Pearl Jars, on repense les récipients de stockage classiques, mais on mise sur des matériaux éprouvés comme le verre et l'acier inoxydable - durables et parfaitement inoffensifs au contact des aliments. Chaque produit est entièrement démontable et donc facile à nettoyer et à réutiliser. Conçus et fabriqués pour une utilisation à long terme, tous les éléments des pots Pearl Jars peuvent être facilement séparés et recyclés. Mais avant tout, il faut bien sûr remplir les bocaux : Que ce soit avec des pousses cultivées par vos soins, des compotes de prunes que vous avez créées vous-même ou des légumes que vous avez fait fermenter vous-même, les Pearl Jars vous invitent à constituer vos propres réserves, exactement selon vos goûts.