Ce livre est produit dans le respect du climat, imprimé cradle-to-cradle et reste sans emballage plastique. A la découverte des champignons : En route pour la chasse aux champignons ! S'enfoncer dans la forêt, sauter par-dessus les racines et les ruisseaux, escalader les pentes moussues, se frayer un chemin à travers les sous-bois et les fourrés, respirer l'air frais de la forêt - et accessoirement récolter sa propre nourriture. C'est ce que tu veux aussi ? Nous te présentons : ton livre de champignons ultime. Il contient tout ce dont tu as besoin pour la chasse aux champignons. Pas seulement l'identification des champignons, mais aussi une foule d'informations et de conseils sur la manière de les traquer. Et pas seulement à la fin de l'été ou en automne : tu trouveras ici des conseils de cueillette pour toute l'année. Tu as bien entendu : les champignons comestibles sortent du sol de la forêt et des troncs d'arbres à toutes les saisons. Stefan Marxer t'explique exactement quand tu peux cueillir des champignons, comment tu peux les identifier et les reconnaître, quels sont les champignons toxiques et, bien sûr, où tu peux les trouver. Il y a en effet quelques signes qui t'attirent sur la bonne piste de champignons - il suffit de les connaître ! Aiguise tes sens, deviens* détective* de la forêt et attrape-les avant qu'ils ne se mettent à nouveau à l'abri ! Bonjour les champignons, où vous cachez-vous ? Dans la forêt ne poussent pas seulement des cèpes et des girolles, mais aussi de nombreuses autres créatures colorées qui ne demandent qu'à être ramassées. Elles n'attendent que d'être découvertes par toi - et de développer leur arôme unique dans la poêle et sur le barbecue. Tu as déjà entendu parler de la bécasse des bois ? Ou du gobelet magnifique ? Il y a tant de champignons étonnants qui se cachent dans les forêts locales. Dans le livre, tu trouveras les portraits d'une quarantaine de champignons préférés que tu pourras rechercher tout au long de l'année. À l'avenir, tu n'auras plus à te demander s'il y a déjà des champignons. Si la fièvre de la cueillette te prend à nouveau, sors, laisse tout derrière toi, dans la poêle ! Ou dans la casserole. Ou le bocal. Cueillir des champignons - et après ? Arrivé à la maison avec un sac plein, on ne se repose pas, mais on se met à découper sans tarder. Comment faire : nettoyer les champignons, laver les champignons, préparer les champignons ? Tu le sauras ici ! Et tout de suite après : couper, rôtir, griller, paner. Ou plutôt faire des conserves ? C'est toujours une bonne idée de faire sécher les champignons. Avec une poudre de champignons, tu peux ajouter une petite touche de plaisir forestier à chaque plat. Si tu veux conserver tes champignons pour plus tard, regarde comment tu peux les congeler, les stocker et les décongeler correctement. Tu trouveras d'autres inspirations culinaires dans les recettes de champignons préférées de Stefan Marxer. Plus rien ne se mettra alors entre toi et ton plaisir absolu aux champignons. C'est un sentiment de bonheur qu'on ne peut presque pas surpasser : Aller chercher sa propre nourriture dans la forêt et dans la nature. Bien plus qu'un simple guide de cueillette, c'est ton compagnon imbattable tout au long de l'année ! Plonge dans l'univers fascinant des champignons, apprends à connaître les endroits où ils se sentent bien, découvre comment repérer et reconnaître tes champignons préférés - Tu n'aimes que les cèpes et les girolles ? Découvre les meilleurs champignons comestibles de nos forêts locales - de la pléiade pourpre multicolore à la glu corallienne ! - Après une chasse aux champignons réussie : Que faire maintenant ? Les nettoyer correctement, les faire mariner et les conserver. Ou mieux encore : les griller, les cuire à la vapeur ou les paner ! Cueillir soi-même, faire soi-même - c'est le plaisir des champignons !