Cuisiner ensemble au-dessus des flammes, des braises et de la fumée

La cuisine au feu est une fête de tous les sens. De leurs nombreux voyages dans des cuisines du feu du monde entier, Monika Di Muro et Chris Bay ont ramené des méthodes traditionnelles et modernes pour préparer des plats surprenants, souvent inhabituels, sur le feu, sans beaucoup d'accessoires et avec des ingrédients facilement disponibles. L'expérience incomparable de la cuisine avec le feu fait déjà de la préparation un événement. Les plats adaptés à chaque type d'alimentation, à chaque saison et à chaque temps sont variés et équilibrés, même les desserts et les raretés trouvent leur chemin savoureux sur le feu.

La partie théorique est consacrée en détail à l'art de la cuisson au feu proprement dit et à l'expérience sensorielle qui y est liée. Les plus de 80 plats de la partie recettes sont préparés dans sept lieux d'énergie différents. Ils sont végétaliens, végétariens, à base de viande ou de poisson, inspirent des entrées, des plats et des desserts et portent des noms mélodieux tels que saucisse à la braise, salade de pain de feu, poisson en papier ou tapis d'œufs.