Tout l'univers des formes de pâtes italiennes, de leurs sauces et de leurs recettes.

Nulle part ailleurs qu'en Italie, les pâtes ne sont façonnées, célébrées et servies de manière aussi variée. Dans Il mondo della Pasta, Domenico Gentile nous emmène dans un voyage culinaire extraordinaire à la découverte des principales formes de pâtes et des délicieux plats et sauces qui les accompagnent. Les plus de 80 recettes de tous ces trésors de la culture italienne des pâtes sont expliquées de manière simple et compréhensible, des photos de chevalet détaillées sur la préparation, le façonnage et le remplissage des variétés de pâtes faites à la main ouvrent la porte à tout l'univers de l'art italien des pâtes aux débutants comme aux amateurs de pâtes expérimentés.
En guise de contorni - accompagnement - aux recettes et aux informations pratiques de l'école des pâtes, Domenico sert des photos de voyage d'ambiance et des histoires passionnantes sur les pâtes : il visite les fêtes des pâtes et les points chauds de la pâte, par exemple la fête des tortellini à Mantova, di Sagra delle Orecchiette à Bari et bien sûr Gragnano, la capitale des pâtes. Il demande des conseils à des experts dans des manufactures et demande à des ménagères de lui donner leurs recettes secrètes. On ne peut pas mieux apprécier les pâtes !

(Texte de l'éditeur - reproduction avec l'aimable autorisation)