Variétés, régions de culture, connaissances des baristas et recettes du monde entier

De A à Z, de la culture de la plante aux variantes de préparation de cette boisson vivifiante, ce volume des éditions Dorling Kindersley est consacré au café. Des cartes détaillées, des infographies et des explications traitent des régions productrices de café dans le monde et rassemblent tout ce qu'il faut savoir sur l'histoire de la culture, sur les différentes variétés de grains ainsi que sur la récolte, le stockage et la transformation. La deuxième partie, intitulée "Connaissance du café", est centrée sur le grain de café lui-même. Il s'agit d'une part de la sélection et de la torréfaction de la graine tant convoitée et d'autre part de la mouture qui préserve le goût. Enfin, l'art de la mousse de lait, dans lequel des baristas doués et expérimentés se battent régulièrement en championnat, joue également un rôle dans la préparation des différentes spécialités de café. Des recettes de délices chauds et froids à base de café complètent la collection de café.