L'ouvrage de référence. Histoire & production, variétés & régions d'origine, arômes & dégustation. Plus de 400 fromages de 25 pays.

Tout sur les fromages et leur dégustation

- Enfin à nouveau disponible : l'ouvrage de référence complet sur le thème du fromage
- Portrait de plus de 400 fromages de plus de 25 pays : du brie au gouda, du fromage de montagne de l'Allgäu au cheddar, de la feta au pecorino
- Conseils pratiques pour votre propre dégustation de fromage : le plateau de fromages parfait, le stockage et bien plus encore
- Détaillé et clair grâce aux connaissances professionnelles du fromager français Tristan Sicard

Un tel fromage !
Chaque Allemand* mange en moyenne environ 25 kg de fromage. Peu d'aliments sont aussi variés : entre le fromage bleu piquant, le fromage frais crémeux, le parmesan salé et friable ou le fromage de chèvre corsé, des mondes d'arômes épicés s'ouvrent à nous - de la France au Canada et à la Nouvelle-Zélande en passant par la Suisse. Comment le fromage est-il fabriqué ? Comment se forment les goûts et les consistances caractéristiques ? Quel vin s'accorde avec quel fromage ? Et à quoi ressemble le plateau de fromages parfait ? Illustré de manière claire et bourré de conseils pratiques, ce livre fournit des détails sur l'histoire et la production, sur les différents types de lait et les animaux producteurs de lait, sur l'origine et la dégustation du fromage.

Le cadeau parfait pour tous les gourmets du fromage et le compagnon idéal pour la prochaine dégustation !

(Texte de l'éditeur - reproduction avec l'aimable autorisation)