Comment les champignons peuvent sauver le monde

Les champignons peuvent jouer un rôle important dans la restauration de notre écosystème, pour notre santé et pour notre relation symbiotique avec la nature, affirme Paul Stamets, expert en champignons de renommée internationale. Les mycéliums, des cellules microscopiques présentes dans le sol ou le bois des arbres, dont les fructifications visibles sont communément appelées "champignons", jouent un rôle décisif à cet égard. La force du mycélium permet de décomposer les polluants, de capturer et de réduire les limons des lits de rivières et les agents pathogènes des bassins versants agricoles, de lutter contre les populations d'insectes et, plus généralement, d'améliorer la santé de nos forêts et de nos jardins. Les propriétés nutritionnelles et les capacités médicinales des champignons sont également mises en lumière. Un ouvrage révolutionnaire qui restera une source de référence pour les générations futures.

(Texte de l'éditeur - reproduction avec l'aimable autorisation)