Fabriquer du fromage dans sa propre cuisine : c'est possible grâce à ce livre sur le fromage. De la fabrication rapide à l'affinage de plusieurs mois, vous trouverez ici 40 créations fromagères parfaitement éprouvées pour de petites quantités, à base de lait de vache, de brebis ou de chèvre. Des instructions détaillées étape par étape et des photos à piquer pour le skyr, le fromage frais, le camembert, le fromage à la cendre, le fromage bleu, la mozzarella, le pecorino et bien d'autres, remarquablement expliqués et illustrés par plus de 500 photos et 50 dessins. À la fin de chaque recette, il y a un petit guide pour les "fromagers récidivistes". Plongez dans le monde de la coagulation et de l'affinage, du brassage et du retournement et apprenez, grâce à ce livre, à faire du fromage depuis la base.