Les bons biscuits à la cannelle ne sont jamais secs. Au contraire, lorsqu’on les croque, ils révèlent un cœur moelleux, presque semblable à du massepain. À l’image de ces biscuits à la cannelle de la Confiserie Imping, dans la région du Münsterland. Ils sont le fruit d’un savoir-faire artisanal traditionnel – et d’une perfection sans prétention. Leur base aromatique est constituée de noisettes et d’amandes fraîchement moulues. La pâte est rehaussée de véritable cannelle de Ceylan, qui apporte une note épicée noble et délicate. L’étalement de cette pâte délicate, sans farine, exige de l’expérience et du doigté, tout comme le découpage précis de la forme en étoile. Les étoiles à la cannelle sont couronnées, dans la plus pure tradition, d’une couche ultra-fine de meringue à base de blancs d’œufs battus en neige, qui acquiert lors de la cuisson sa texture caractéristique, légèrement croustillante. Dégustez ces délicieuses étoiles à la cannelle l’après-midi, accompagnées d’une tasse de café filtre fraîchement préparé ou d’un thé noir corsé. Pour préserver le moelleux des étoiles à la cannelle tout au long de la période de l’Avent, il est recommandé de les conserver dans une boîte en fer-blanc classique.

Dénomination commerciale :

Étoiles à la cannelle, pâte aux amandes et aux noix (80 %) avec glaçage aux blancs d’œufs

Ingrédients :

sucre, noisettes ( 21 %), amandes (18 %), humectant : sirop de sorbitol, blanc d'œuf (3,6 %), sirop de sucre inverti, épice : cannelle (< 1 %), sel.

Remarque concernant les allergènes :

Peut contenir des traces d'autres fruits à coque, d'arachides, de gluten, de lait et de sésame.

Conseils de conservation et de préparation :

Conserver dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière.

Exploitant responsable :

Confiserie Imping GmbH
Heckebree 1
48691 Vreden
Allemagne