Les recettes et les préparations les plus savoureuses

Quelle est la différence entre piler, écraser et réduire en purée ? Comment obtient-on la consistance parfaite pour les pommes de terre duchesse ? Pourquoi le gratin de pommes de terre réussit-il mieux avec des pommes de terre fermes ? Et quand faut-il choisir Annabelle, Melody ou King Edward ? Cuisine de pommes de terre ne se contente pas de répondre à ces questions et à bien d'autres, mais plonge également dans l'histoire fascinante de la pomme de terre - de son rôle de sauveur de populations entières à son statut d'un des aliments de base les plus importants.

Cuisine de pommes de terre présente, le long de modes de préparation courants, quelque 90 recettes soigneusement sélectionnées. Qu'elles soient bouillies, cuites au four, gratinées ou rôties, les pommes de terre sont variées et savoureuses sous toutes leurs formes. Les classiques comme la salade de pommes de terre, les röstis et la purée sont à l'honneur dans le livre, tout comme les délices internationaux comme les papas arrugadas, la tortilla et les gnocchis. Et maintenant, à vos pommes de terre !

(Texte de l'éditeur - reproduction avec l'aimable autorisation)