Cuisine turque

Manger turc comme au restaurant Gül à Zurich : Elif Oskan, cuisinière passionnée ayant ses racines dans le sud-est de la Turquie, célèbre la cuisine mondialement connue de Gaziantep, affine des plats connus et oubliés avec des techniques de haute gastronomie. Comment faire une vraie pâte à pide ? Comment réussir un lahmacun, un içli köfte ou un kebab d'Adana ? Et qu'est-ce qui est important pour le baklava ? Outre les recettes les plus populaires d'Oskan, accompagnées de conseils et d'astuces pour la préparation, ce livre de cuisine richement illustré présente les traditions et la culture culinaire turques. Des instantanés de voyages de recherche et des histoires d'Elif Oskan nous font pénétrer dans un monde où l'amitié, la famille et la gastronomie se conjuguent avec plaisir et cordialité.