Tradi comme tradition. Ce qui est chez nous le Hümmelchen ou Hümmelken, Kneipchen, Knippchen ou Pittermesser, est chez Goyon Chazeau, la manufacture de couteaux établie de longue date en Auvergne, le P'tit Tradi. Ce couteau de cuisine classique à lame effilée au format couteau de bureau est appelé ainsi car un modèle similaire a toujours été utilisé par la mère de la chef. Couper un morceau de concombre ou éplucher une pomme, hacher rapidement le persil ou couper une poignée de tranches de salami. Ce couteau peut faire tout cela et bien plus encore, comme le savent ceux qui apprécient un couteau universel dans la cuisine, quel que soit le nom qu'on lui donne. Facile à entretenir : la lame du P'tit Tradi est fabriquée en acier inoxydable et affûtée. Ce couteau n'est disponible que chez nous dans sa version avec manches en chêne.

Située à sept kilomètres à l'est de la ville française de Thiers (Auvergne-Rhône-Alpes), la Coutellerie Goyon-Chazeau a son siège depuis 1953. Alors que de nombreuses entreprises étaient autrefois implantées dans cette région connue depuis sept siècles pour ses couteaux, la manufacture de couteaux de La Monnerie-le-Montel est aujourd'hui l'une des rares à perpétuer par conviction les techniques artisanales traditionnelles et à les fabriquer entièrement sur place. En 2013, l'État français a décerné le label EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant) à cette entreprise familiale de troisième génération pour son engagement persévérant dans la préservation des techniques artisanales traditionnelles de coutellerie.