CE LIVRE EST PRODUIT DE MANIÈRE POSITIVE POUR LE CLIMAT, IMPRIMÉ CRADLE-TO-CRADLE ET RESTE SANS EMBALLAGE PLASTIQUE.

Si ton jardin est encore une fois trop gentil avec toi, si tu as eu les yeux plus gros que le ventre pour les légumes du marché hebdomadaire ou si tu n'arrives pas à suivre la cuisson des délices croquants du bac à légumes - bref : si L'ÉTÉ TROUVE TOUTES SES RÉCOLTES et qu'il reste encore trop de fruits, de légumes et d'herbes à la fin de la semaine, alors il n'y a qu'une solution. Il faut se mettre aux fourneaux et les mettre dans le bocal, c'est-à-dire, pour être précis, dans le mono bocal. La conservation des aliments est à nouveau très en vogue. Car nous aimons la SAISONNALITÉ, les FRUITS LES PLUS CROQUANTS et en général - LE GASPILLAGE ETAIT D'HIER. Le plus beau : même en hiver, tu n'es pas obligé de renoncer au sirop de groseilles le plus sucré ou au chou rouge mariné super aromatique au gingembre et tu peux te réjouir TOUTE L'ANNÉE DU GOÛT INTENSIF DES FRUITS MÛRS AU SOLEIL.

REMPLIS LES CUISSONS ET LES VERREAUX
Qu'il s'agisse d'une cuisson, d'une cuisson à chaud, d'un remplissage à chaud, d'une déshydratation, d'un séchage, d'une congélation ou d'une fermentation, de nombreux chemins mènent à ton placard et tu peux mettre tes récoltes en verre en utilisant les différentes méthodes. Tu découvriras dans ce livre quelles sont les techniques les plus adaptées aux TOMATES, CERIS ET CO. et comment elles fonctionnent en détail. Et ce n'est pas tout : l'auteure Sue Ivan révèle toutes les ASTUCES ET TRAVAUX SUR LA CONSERVATION : comment conserver au mieux les fruits frais lorsque ton frigo est plein à craquer, quelles sont les règles d'hygiène dans la cuisine des conserves et quels sont les FAILS que tu peux éviter en toute confiance parce que l'auteure les a déjà faits pour toi. Et en plus : une foule de connaissances de base intéressantes sur les MAGNIFIES ET MICROORGANISMES.

50 SHADES OF KNALLBUNT : ROCKE VOTRE RESERVE
Et une fois que tu as fait le tour des bases, les choses sérieuses commencent : découvre dans 80 RECETTES les arômes les plus extraordinaires, les plus sucrés et les plus épicés, les couleurs les plus éclatantes, les COMBINAISONS les plus EXPERIMENTIELLES et les ALL-TIME FAVORITES. Car rien ne vaut une sauce pour pâtes que tu as mise en conserve toi-même, avec les tomates les plus super mûres et les plus fruitées de ton jardin.
Et maintenant : Prépare les bocaux et lance-toi dans la RÉCOLTE ET L'EXPÉRIMENTATION. Qu'il s'agisse d'un choc thermique, d'un look désertique ou d'une mise en bouteille à chaud : Il existe de nombreuses méthodes différentes pour conserver tes fruits et légumes. Ose, ÉTAPE PAR ÉTAPE, entrer dans l'univers incroyablement riche en saveurs de la conservation des aliments. Alors vas-y, mets-toi dans le bocal et mets le couvercle !

- NEXT NIVEAU : PREMIÈRE CAMPAGNE ! Tout ce que tu dois savoir pour mettre ta récolte (ou celle de ta fermière préférée) en bocal ultra-facilement.
- PAS À PAS VERS LA CUISINE ET LA PROFESSION DE DOUCHE : brosser, stocker, couper et c'est parti avec les légumes & Co. dans la cocotte - ou sur la corde à linge.
- SIROP DE BIÈRES SPRITZIQUE OU PAPRIQUE DOUCE ENTREE ? Transforme tes petits fruits en 80 RECETTES pour en faire des délices aux saveurs bombantes.

(Texte de l'éditeur - reproduction avec l'aimable autorisation)