Chaque année, environ 30 millions d'arbres finissent au bord de la route en Allemagne après Noël. Julia Georgallis, auteur de livres de cuisine et boulangère, a décidé de ne plus assister à ce gaspillage. Dans "How to Eat Your Christmas Tree", elle montre à l'aide de 32 recettes simples à quel point les aiguilles d'épicéa, de pin et de sapin, mais aussi par exemple les baies de genièvre et les feuilles d'olivier, se prêtent bien à une utilisation dans la cuisine des fêtes : du poisson salé de Noël avec des aiguilles de sapin pilées à la crème glacée au gingembre du sapin de Noël et aux shots de sapin de Noël, en passant par l'agneau pulled au thym et aux abricots givrés - la créativité culinaire n'a pratiquement pas de limites. En outre, l'auteur a réuni dans les pages de son livre de nombreuses idées pour rendre les fêtes de fin d'année un peu plus durables à l'avenir.