La véritable cannelle de Ceylan (ou « Canehl »), riche en huile essentielle de cannelle, est obtenue en faisant sécher au soleil l'écorce tendre des jeunes branches du cannelier. La nôtre provient du Sri Lanka (anciennement Ceylan), son berceau d'origine. Nous la proposons moulue. Elle est légèrement plus grossière que la poudre fine que l'on trouve habituellement dans le commerce, ce qui lui permet de conserver particulièrement bien tout son arôme. Elle s'utilise de multiples façons : en cuisine, en pâtisserie et pour parfumer le café.

Il y a encore quelques décennies, le commerce des épices classait ses précieux produits de manière très variée selon leur provenance et leurs catégories commerciales. Nous perpétuons cette tradition et proposons des provenances authentiques et les meilleures qualités – tant au niveau du produit lui-même que des contrôles, de la préparation et du stockage. Derrière tout cela se cachent des producteurs qui se consacrent à leurs épices depuis des générations, mais aussi des passionnés qui ne suivent leur vocation avec enthousiasme que depuis quelques années. Toutes nos épices sont séchées avec soin immédiatement après la récolte, ce qui permet de préserver au mieux les composants responsables de leur saveur. Vous le remarquerez à la finesse des arômes et à l’intensité du goût, nettement supérieures.

Dénomination commerciale :

Cannelle moulue

Ingrédients :

Cannelle

Conseils de conservation et de préparation :

Conserver dans un endroit frais et sec.

Origine :

Sri Lanka

Entreprise alimentaire responsable :

Gelsenkirchener Werkstätten für angepaßte Arbeit gGmbH
Braukämperstr. 100
45899 Gelsenkirchen
Allemagne