Délicieux, variés, colorés - sans légumes, nos assiettes seraient bien fades. Et pas seulement, car nos jardins et nos balcons seraient également beaucoup moins vivants. La culture des plantes potagères a une histoire millénaire, comme le prouve ce calendrier très bien illustré des éditions Jan Thorbecke, qui nous emmène jusqu'à l'époque de l'Égypte ancienne. La laitue, le fenouil ou le radis ne leur étaient pas inconnus. Certains légumes-fruits, autrefois considérés comme des raretés botaniques, font aujourd'hui partie intégrante de nos menus et de nos cultures, comme la tomate, également appelée Love Apple en anglais, dont la culture était encore réservée au 16e siècle à la noblesse européenne et à ses serres luxueuses. Mais c'est aussi l'inverse, puisque le calendrier des légumes nous fait découvrir des plantes tombées dans l'oubli, comme la pomme balsamique, également appelée concombre balsamique. Comme d'habitude chez Thorbecke, les illustrations utilisées pour cette édition du calendrier sont tirées de livres d'images historiques, et chaque feuille hebdomadaire propose en outre un court texte informatif sur le légume représenté.