Un pain parfait au levain de seigle

L'art de la boulangerie au plus haut niveau - à reproduire !
Même des personnalités renommées du secteur de la boulangerie suivent ses cours et les amateurs de pain se déplacent du monde entier pour le voir de près, lui et son métier, dans l'Academy de St. Marien, en Autriche. Dietmar Kappl, maître boulanger et directeur de production d'une manufacture de pain renommée, est considéré comme une véritable institution dans le monde de la fabrication du pain.
Aujourd'hui, il dévoile enfin les secrets de son métier dans son premier livre sur la fabrication du pain - le début d'une trilogie pionnière qui fera battre le cœur des boulangers amateurs ambitieux. Le premier volume est entièrement consacré au pain de seigle au levain - connu pour son goût intense, son excellente digestibilité et sa conservation impressionnante.
Les recettes de Dietmar Kappl permettent de réussir des pains de seigle à la perfection. Ce livre de grande qualité pose de nouveaux jalons et devient le compagnon indispensable de tous ceux qui souhaitent maîtriser l'art de la cuisson du pain de seigle à la maison et atteindre l'excellence artisanale.
Tout simplement : BAKING NEXT LEVEL !

(Texte de l'éditeur - reproduction avec l'aimable autorisation)