Les pralines belges jouissent d’une renommée mondiale – et cette délicieuse douzaine issue de la chocolaterie Legast est là pour confirmer cette réputation. Ce sont de petits chefs-d’œuvre de la confiserie, élaborés avec une profonde compréhension de l’équilibre des saveurs. Comme elles ne contiennent aucun arôme artificiel, elles laissent s’exprimer toute la qualité authentique de leurs matières premières. La composition de ces douze pralines est un véritable voyage à travers l’univers gustatif de la confiserie classique et moderne : un caramel au beurre et au sel onctueux côtoie le fondant raffiné du nougat aux noisettes. La praline aux noisettes agrémentée de feuilletine croustillante – ces flocons de pâte ultra-fins qui créent un délicat craquement en bouche – constitue l’un des moments forts de cette sélection. Outre des notes traditionnelles telles que le spéculoos épicé et le massepain classique à l’orange, des créations comme le sésame noir ou l’association de la banane et du caramel apportent des touches surprenantes. Pour apprécier pleinement les nuances subtiles de ces fourrages complexes, les pralines doivent toujours être dégustées à température ambiante. Elles constituent une excellente façon de terminer un bon repas, en accompagnement d’un espresso fraîchement préparé ou d’un digestif.

C'est en Wallonie, la partie francophone de la Belgique, que se trouve la chocolaterie Legast. Fondée en 2003 par Thibaut Legast et récompensée depuis lors par de nombreux "International Chocolate Awards", l'entreprise est connue pour son approche authentique "bean-to-bar". Cela signifie que l'ensemble du processus de fabrication, de la fève de cacao au chocolat fini, est entre les mains des chocolatiers. Thibaut Legast est activement soutenu par Patricia Forero, qui a travaillé pendant des années avec des exploitations agricoles de Colombie pour développer des cacaos nobles et aromatiques de qualité supérieure destinés à l'exportation. Après que les deux chemins se soient croisés, Forero a rejoint l'équipe de Legast et joue depuis lors un rôle important dans le développement des variétés et le traitement post-récolte des fèves de cacao. Legast mise également sur les meilleurs ingrédients et sur une fabrication traditionnelle et artisanale qui met en valeur le caractère unique des fèves de cacao - provenant principalement du Venezuela, du Pérou, de Colombie et d'Équateur - et confère aux chocolats une texture parfaite et fondante ainsi qu'un profil aromatique unique.

Dénomination commerciale :

Assortiment de pralines

Ingrédients :

sucre, noisettes, fèves de cacao, beurre de cacao, lait entier en poudre, cacahuètes, amandes, crème, beurre, sirop de glucose, pistaches, spéculoos (farine de blé, sucre, épices), banane, pâte d’écorce d’orange, sésame noir, feuilletine (farine de blé), sorbitol, sirop de sucre inverti, huile de tournesol, huile de pépins de raisin, café, sel, extrait de vanille, émulsifiant : lécithine de tournesol, colorants : carbonate de calcium, oxydes de fer, bêta-carotène, agent de charge : silicates de potassium et d'aluminium

Origine :

Belgique

Exploitant du secteur alimentaire responsable :

Legast Artisan Chocolaterie
Chaussée du Roeulx 40
97060 Soignies
Belgique