Faire de la confiture soi-même ? Conserver des légumes ou de la viande ? Faire son propre jus de fruits ? Ou préparer sa propre liqueur ? Conserver soi-même ses aliments est à la fois amusant et logique, car cela permet de profiter plus longtemps des délices de saison et de leur donner un goût particulier. Environ 400 recettes et variantes simples et raffinées montrent toute la gamme : des classiques comme la confiture, la gelée, le chutney et les cornichons aux idées innovantes comme la saucisse au curry en bocal, le pain en boîte et le gâteau au chocolat à conserver. Cosima Bellersen Quirini présente une foule de combinaisons inhabituelles et donne de nombreuses suggestions ainsi que des trucs et astuces qui donnent envie de les reproduire.